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石林驢肉

關鍵詞:驢肉     我要發布新的信息
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  驢肉也是石林地區經常食用的特色肉類,“天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒揚。從營養學和食品學的角度看,驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉味道鮮美,是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為,驢肉性味甘涼,有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲,療痔引蟲。驢腎,味甘性溫,有益腎壯陽、強筋壯骨功效,可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。驢肉中氨基酸構成十分全面,8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質,驢肉的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。驢肉色澤鮮艷,肉質細嫩,清香可口,肥不膩,瘦不柴,是佐餐下酒的美味。

石林驢肉吃法通常以清湯火鍋為主,也有鹵驢肉、涼片等做法,口感清爽,沒有普通肉類的油膩感。石林縣城、景區周邊有多家經營驢肉火鍋的餐館,價格比牛肉、羊肉低,很受歡迎。

http://www.chinastoneforest.com/upload/article/3fb51f1fc68e30e7a83e7ed80286e278.jpg

清湯毛驢肉

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發表時間 (2016/3/4 11:11:25)
吃驢肉打電話:13529380948地址:石林縣蓮花池路店名:品驢香居 >>更多
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